藥膳和傳統食療養生法

藥膳和傳統食療養生法

        民以食為天，近年來，在傳統食療基礎上又有新的要求，就是要參考現代營養學中對食物的各種營養素的含量、膳食中的脂類以及膳食營養平衡等，為食療添了新的內容。

       藥膳是在中國傳統食療中的一門分支學科。藥膳是結合飲食和藥物的一種特殊食品，是由中藥、食物和調料三部分組成。取藥之性，借食之味，借食取藥，藥助食功。

       中國傳統醫學研究食物的性味、功能，並用以防病治病和養生保健的一門學科稱為食療學。以飲食來補養身體，保持健康，或用飲食療養法使病人儘快康復。

　   目前食療學的要求，既能到味美適口、無毒無害的需求，對人體有防病治病、延壽防癌的養生作用。根據食物性味功能的不同，針對不同的體質、病情和生理特點，採用辨證的方法，選擇並調配成最為相宜的膳食。

       藥膳中含有人體所必需的營養素、能有效補充人體能量和營養的需求，調節人體機體的代謝，提高免疫功能，改善臟器功能活動，促進血液循環。

       西藥雖可消除很多病痛，但由於其多為化學合成，有的副作用較大，不具備什麼營養價值，沒有養生保健與增強機體抗病力的功效。而藥膳，多屬天然植物，無多大副作用，長期服用較為安全。不僅可以防病治病，增強抗病能力和對抗損傷的修復力，而且還可防癌抗老、養生保健。

        隨著醫學模式的轉變，醫學研究的重點已開始從臨床醫學轉向預防醫學。抗老防癌是眾所嚮往，養生保健也益受關注。傳統醫學發揮了重大的作用，而且在當今的養生保健中受到人們的重視和關注。

記者劉君萍撰稿

│回吃出健康目錄│