廚房油煙是導致婦女肺癌的頭號殺手

廚房油煙是導致婦女肺癌的頭號殺手

        廚房油煙和婦女肺癌的發生有明顯關聯。進一步的毒理研究證實廚房油煙中確實有毒性物質ＤＮＰ，會導致肺癌。醫師建議婦女改變烹調習慣，盡量少用大火煎炒，而且要多改善排煙設備。

        醫師表示，家庭主婦吸到的廚房油煙量比較多，統計也明顯看出，婦女肺癌死亡率居前幾名。相關流行病學研究也發現，婦女罹患肺癌和吸入廚房油煙有關。進一步分析廚房油煙的毒性物質，研究分析沙拉油炒豬肉所生的油煙萃取物，結果發現，炒豬肉所生的油煙中，主要致突變物都是ＤＮＰ（硝基多環芳香烴）。進一步的研究指出，ＤＮＰ即是肺癌致癌物，家庭主婦在廚房準備一餐時間所吸入的ＤＮＰ是室外新鮮空氣的一百倍以上。

        廚房油煙中的可能致癌物包括異環胺類、多環芳香烴和ＤＮＰ。研究也發現女性罹患肺癌機率增高，不只因為吸入較多的廚房油煙，而且女性對環境污染物的感受性較強，因此肺細胞變異的可能性比男性大，故女性比男性容易罹患肺癌。

【UHealthy 健康電子報台北報導】

│回最新癌症資訊│