大豆發酵液真可抗癌嗎?

大豆發酵液真可抗癌嗎?

        台大醫學院實驗發現，以大豆和乳酸菌、酵母菌混合後的發酵液，可抑制癌瘤細胞的生長，高濃度時，還可殺死癌瘤細胞。這種大豆發酵液已有產品問市，健康食品業者宣稱可作為癌症化療的營養品，能改善癌患在化療、放射療法的惡心、嘔吐等副作用。

         專家表示，大豆不僅含有豐富的胺基酸、蛋白質及維他命，更含有皂素、異黃酮及卵磷脂等成分，尤以異黃酮具有抗癌效果。問題是，異黃酮必須經由微生物發酵轉化成游性型異黃酮，才能為人體所吸收。因此，專家嘗試以乳酸菌把大豆反覆發酵，再濃縮而成試驗藥劑，分別浸入乳癌、肝癌、前列腺癌、腸癌及子宮頸癌等各種癌細胞，觀察其抗癌效果。結果發現，大豆發酵液在低濃度時，可抑制癌瘤生長，當高濃度時，則可殺死癌細胞。其抗癌機制是，破壞癌細胞的粒腺體及去氧核糖核酸
(DNA) 。

        不過，該研究只是體外試驗，連動物實驗及人體試驗都沒有研究數據，似乎不宜宣稱其抗癌療效，醫師表示，多數食品都能補充營養，這種大豆乳酸發酵液為營養補充食品，似乎過度誇大其療效。

【UHealthy 健康電子報台北報導】

│回最新癌症資訊│