拒絕癌症, 每天吃5種蔬果

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拒絕癌症, 每天吃5種蔬果

癌症基金會今天宣布推出「5-A-DAY」飲食防癌運動，建議民眾每天吃5種新鮮蔬果，以降低癌症的發生率及死亡率。

　癌症基金會表示，全世界每年約有700萬人患癌症，專家們認為這些癌症有6到7成是可以預防的，其中3到4成靠飲食調整、運動和減輕體重，3成靠戒菸和避免二手菸害，其中最經濟有效的，就是改變飲食習慣。

　美國早在多年前推動「5-A-DAY」活動，即是1天吃5份生菜沙拉，最近則改為推廣每天吃5種新鮮蔬菜水果，希望藉此改變美國人大量肉食的習慣。結果發現，美國人從5年前開始，癌症的發生率和死亡率開始明顯下降。

　癌症基金會認為，新鮮蔬果可防癌，是因蔬果和五穀類含有植物性食物的化學成分（Dietary Phytochemical），可以提升人體免疫力、誘導癌細胞走向分化、抑制癌血管增生等。